Ibland lyckas man med ”Man tager vad man haver”. Här kommer mitt recept på glutenfri chokladkaka med tre sorters choklad.

Ingredienser

250 g Smör (kan bytas till laktos- och mjölkfritt alternativ)
250 g Socker
60 g Kakao
85 g Glutenfri mjölmix (Jag använde Semper’s finmix)
4 st Ägg
180 g Mörk choklad 70%
80 g Vit choklad (Gärna chokladknappar)
150 g Mjölkchoklad (motsvarar 1 stor ihålig chokladtomte, som jag hade)

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 150ºC och placera gallret i mitten.
• Smält smöret och låt det svalna
• Blanda socker, kakao och mjölmix i en bunke. Se till att ev. klumpar försvinner.
• Riv chokladen eller hacka den i mindre bitar (gäller ej den vita om det är chokladknappar).
• Blanda mjölblandningen med det smälta smöret. Använd en träslev eller silikonspade, vispa inte.
• Knäck i äggen, ett i taget, och vänd ner med sleven.
• Häll ner chokladen och rör smeten tills den är jämn och fin.
• Klä en liten ugnsform, ca 20×30 cm, med bakplåtspapper och häll ner smeten.
• Grädda mitt i ugnen på 150ºC i ca 55 minuter.

• Låt kakan svalna, servera med vispad grädde, ät som den är eller gör en frosting till kakan (Klicka här för recept).
• Ett tips är att skära mindre munsbitar av den, då den är ganska mustig i smaken.