Glutenfria fiberfrallor (osötade och utan mjölmix)

Uppdaterat med dl-mått för den som ej har köksvåg!
Detta recept kommer från början från boken Nytt bröd och är superenkla att göra. De håller sig saftiga i nästan en vecka och kan frysas/tinas om igen.
Bli inte avskräckt av fibrexens utseende om du inte är van att baka med det. Fibrex gör frallorna supersaftiga!
I mitt recept har jag ökat brödkryddorna, minskat saltmängden, testat med mjölkfria alternativ och gjort om till dl-mått för den som ej har köksvåg.

12 småfrallor eller 8 större

550 g (drygt 5 dl) Kall Mjölk (kan bytas till laktos- eller komjölksfritt alternativ)
20 g (nästan ½ pkt) Jäst
25 g (1/3 dl) Rapsolja
10 g (½ dl) Pofiber
10 g (1 msk) Hela Psylliumfrön
25 g (¾ dl) Fibrex
100 g (2,5 dl) Glutenfria havregryn
70 g ( 1 dl, drygt) Bovetemjöl
25 g (¾ dl) Sojamjöl
3 krm Brödkryddor
½ tsk Salt
20 g (2 msk) Fiberhusk (malt psylliumfröskal)

Om du har en bakmaskin, använd denna med visparna. I annat fall kan du använda en elvisp med vispar eller degkrokar.
Blanda ut jästen i lite av mjölken. Häll sedan ner resten av mjölken och oljan.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen i ca 5 minuter tills allt är blandat.
Låt den kladdiga degen jäsa i bunken, övertäckt med plast i ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 230 grader (något svalare om varmluft) och klä en plåt med bakplåtspapper.
Klicka ut smeten med hjälp av två skedar, ca 8-12 st frallor beroende på storlek.
Pudra gärna lite bovetemjöl eller hela psylliumfrön över frallorna som dekoration.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter beroende på storlek.
Låt frallorna svalna helt innan du skär i dem.

Frallorna håller sig saftiga i ca 1 vecka och de går utmärkt att frysa.

 

Annonser

Krämig tomatsoppa med parmesantoast

Mustig och god tomatsoppa. Receptet går utmärkt att dubbla.

4 portioner

1-2 Gula lökar
1-2 Morötter
1-2 Vitlöksklyftor
1000 g Passerade tomater
4 dl Vatten
3 Buljongtärningar, Glutenfria (t.ex. BONG)
2 tsk Socker
½ Citron, saften
3 dl Vispgrädde
1 tsk mald, torkad Timjan eller färsk
Olivolja till stekning
6-8 Champinjoner
Parmesanost
Glutenfritt bröd, (t.ex. Surdegsbröd från Schär)

Skala och skär löken och morötterna i mindre bitar.
Hetta upp lite olja i en kastrull och bryn lök och morötter. De ska bli något mjuka men ej få färg.
Tillsätt sedan buljongtärningar, vatten, passerade tomater, pressad vitlök, socker, saften från en halv citron (se till att det inte kommer med kärnor) och timjan.
Låt soppan sjuda på svag värme tills dess att morötterna blivit mjuka. Ca 15 minuter.
Förbered under tiden svamptoasten. Sätt ugnen på 250ºC.
Tvätta/skala svampen och skär den sedan i tunna skivor. Riv parmesanosten i en annan skål. Bre smörgåsarna med smör, fördela svampen över bröden och strössla rikligt med parmesan över bröden. Lägg bröden på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 3-5 minuter, håll koll så att osten inte bränns.

Ta av soppan från värmen. Mixa den slät med en stavmixer. Tillsätt sedan grädden och rör runt. Soppan ska vara tjock och krämig. Föredrar du en tunnare soppa, tillsätt mer vatten.

Servera med nybakad parmesantoast.

Cellernas bästa vän – en grön anti ageing drink

En av mina favoritdrinkar har jag fått av Torbjörg. Det är en riktig boost för cellerna och man kan riktigt känna hur varje cell dansar i kroppen. När jag har varit strikt och druckit varje dag i en vecka, har jag vid flera tillfällen fått höra ”Du ser så fräsch ut!” En del undrar om jag har bytt make up, klippt mig eller gjort något annat nytt. Ansiktet riktigt strålar!

Här kommer receptet som är både Raw & Vegan. Jag rekommenderar att använda sig av en råsaftcentrifug då det blir lättare att dricka utan klumpar. Persiljan mixar jag dock i i efterhand då den är för tunn för att pressas i min centrifug.

 

En stor påse färsk spenat
4-5 Stjälkar selleri
1 Gurka
1 Lime
1 Grönt äpple
En rejäl knippe persilja

Juica allt utom persiljan i en råsaftcentrifug. När juicen är färdig, mixa ner persiljan med en mixerstav. (Om du har en juicecentrifug som går väldigt långsamt kan det fungera att ha i den direkt, men risken är annars att den bara ”flyger igenom”).

Juicen är godast om den serveras kall, tipset är därför att ta grönsakerna direkt ur kylskåpet när du gör den, eller ha i lite is i din drink. Receptet ger ca 500 ml.

Tycker man att den är ”för grön i smaken”, kan man tillsätta ett extra äpple och minska något på spenaten eller utesluta persiljan.

Torbjörg rekommenderar att man dricker 400ml per dag under 30 dagar för att få en rejäl anti-ageing boost.

”Dina hudceller och kropp kommer att vakna till liv!”

Ingredienserna i drinken optimerar dina hudceller och ger dig en kraftigare och starkare hud med mer glöd, samtidigt får du hälsoeffekten.

20140514-154750.jpg

Fänkål & Vetegräs

Vetegräset är rikt på selen, fosfor, magnesium, zink, koppar och mangan. Magnesium minskar trötthet och utmattning och zink bidrar till normal syrabalans i kroppen.

Det allra bästa är om man kan odla eget vetegräs eller köpa färskt på hälsokosten. Detta har dock inte riktigt etablerat sig ännu i Sverige och kan vara svårt att få tag på. Jag köper torkat vetegräs från hälsokosten och blandar i efteråt. Det går också bra. Jag rekommenderar alltid att använda ekologiska frukter och grönsaker då de innehåller mer näring och mindre gifter.

 

1 Fänkål
4 st Gröna äpplen
1 st Citron
1-2 tsk Vetegräs (torkat)

Tvätta frukten och grönsakerna. Skala bort skalet på citronen då det annars gärna fastnar i juicemaskinen. Juica sedan allt och blanda till sist ner vetegräset. Njut!