Pia’s fröknäcke

Det här receptet på fröknäcke har jag fått av en kompis, som i sin tur fått det av sin granne, som har fått det av…

Det är i vilket fall ett väldigt uppskattat knäcke som är helt glutenfritt och vegan. Jag brukar smaksätta och dekorera knäcket innan jag sätter in det i ugnen. Detta är såklart valfritt och efter egen smak.

Ingredienser (Ca 2,5 plåt om man gör tunna knäcken)

3,5 dl Glutenfria havregryn (Funkar lika bra med vanliga havregryn om man inte är glutenintolerant)
1 dl Solroskärnor
1,5 dl Hela linfrön
0,5 dl Pumpakärnor
1 dl Sesamfrön
1 tsk Salt
6 dl Vatten, kokande
2 msk Olja (jag använder oftast raps- eller olivolja)
(Flingsalt, Rosmarin till dekoration och smak)

Blanda alla ingredienserna i en bunke, täck med plast och låt stå över natten eller ca 8 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader (med varmluftsugn kan plåtarna sättas in samtidigt).
Bred ut smeten tunnt på bakplåtspappersklädda plåtar. Dekorera och krydda eventuellt knäcket.
Grädda först 20 minuter i ugnen på 200 grader, sänk sedan temperaturen till 150 grader. Ta bort bakplåtspappret, vänd knäcket och grädda 15 minuter med undersidan uppåt i 150grader.
Ta sedan ut knäcket, tryck till med kniven där du vill dela knäcket (det smular mindre om man gör det nu istället för efteråt). Vänd knäcket en sista gång och grädda ytterligare i 15 minuter på 150 grader.

Passar jättebra med t.ex. smör, ost och gurka eller som det är istället för chips till fredagsmyset. Gott!