Ostfrallor som både är luftiga och saftiga (naturligt glutenfria)

Bli inte avskräckt av att blanda en egen mjölmix till detta recept – det är busenkelt och verkligen värt det. Du får en plåt med ljuvligt doftande ostfrallor som passar lika bra till frukost, såväl som till soppan eller buffébordet. Receptet går utmärkt att dubbla och frallorna kan frysas.

Ca 10 mindre frallor

3½ dl Egen mjölmix, naturligt glutenfri (för recept klicka här)
1 tsk Salt
2 msk Fiberhusk
1½ msk Pofiber
2 tsk Brödkryddor
12 g Jäst
1 msk Rapsolja
1 msk Honung
3½ dl Vatten, fingervarmt, 37ºC
1 st Äggvita
½ dl Riven hårdost av valfri sort (kan bytas till mjölkfri variant)
Ev. vallmofrön

Börja med att blanda mjölmixen i en separat burk. Välj gärna en med lock så att du kan skaka den ordentligt och förvara det som blir över till nästa gång. Recept hittar du här.
Mät sedan upp 3½ dl mjölmix och blanda i en ny bunke tillsammans med salt, fiberhusk pofiber och brödkryddor.
I en annan bunke (eller bakmaskin) smular du ner jästen och tillsätter lite av vattnet tills jästen är upplöst. Blanda sedan ner resten av vattnet, oljan, honungen och äggvitan.
Blanda ner mjölblandningen i jästvätskan och blanda eller vispa tills du har en jämn smet. Som alltid när man bakar glutenfritt ska degen vara mer lik en smet i konsistensen och kladdig. Låt smeten vila övertäckt i ca 30 minuter. Under tiden river du osten.

Sätt ugnen på 225ºC.
Klicka ut smeten i lagom stora klickar på en bakplåtspappersklädd plåt eller i muffinsformar. Om du använder muffinsplåt – kom ihåg att smörja plåten med lite extra rapsolja, annars finns risk att de fastnar.
Strö över lite ost på varje fralla och eventuellt vallmofrön. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de har fått fin färg ovanpå.
Ibland kan glutenfria bröd behöva svalna eller rent av kallna helt innan du skär i dem, risken finns annars att de är degiga inuti.

Receptet går utmärkt att dubbla och frallorna kan frysas in. Tina frallorna i rumstemperatur. Håller sig färska i minst 3-4 dagar, förvara dem då helst i kylskåpet.

 

Annonser

En reaktion på ”Ostfrallor som både är luftiga och saftiga (naturligt glutenfria)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s