Snabbrimmad torsk med savoykål, ägg och persiljesmör

Receptet kommer ursprungligen från Ecoviva, med några egna förbättringar. Om man inte gillar ägghacket eller vill variera rätten, kan jag tipsa om att klippa ner ett paket bacon i en stekpanna och fräsa tills det är ett knaprigt ”baconströssel”. Mycket gott tillsammans med savoykålen!

Ingredienser ( 4 portioner)

500-600 g Torskfilé
1 tsk Salt
1 kg Potatis
3 st Ägg (kan bytas mot 1 pkt bacon, se ovan)
1 bit Savoykål (¼-dels huvud ca)
125 g Smör
½ Kruka färsk persilja
2-3 Morötter
Salt, vitpeppar

Tag fram fisken och dela till lagom stora portionsbitar Gnid in 1 tsk salt och låt fisken snabbrimma i ca 20 minuter. Detta gör att fisken lättare håller ihop bättre under tillagningen.
Skala och koka potatisen.
Koka äggen hårdkokta, ca 10 minuter. Låt svalna eller spola under kallt vatten.
Strimla och skölj savoykålen. Fräs den sedan i lite smör på medelhög värme, tills den har mjuknat och fått lite färg. Krydda med salt och vitpeppar, efter eget tycke.
Skala och hacka äggen. (Har du bytt ut äggen mot bacon, strimla och stek bacon i en separat stekpanna).
Koka upp vatten i en kastrull eller stekpanna med höga kanter. När vattnet fått ett uppkok, skruva ner värmen och lägg i fisken. Fisken ska sjuda försiktigt (inte koka!) i ca 3-4 minuter.
Smält under tiden smöret i en kastrull eller stekpanna. Eftersom smöret utgör såsen i denna rätt, snåla inte. Klipp sedan ner persiljan i det smälta smöret.
Skala och riv moröttern och lägg i en separat skål.
Tag upp fisken med hålslev, eller låt den rinna av innan du lägger den på tallriken.
Servera fisken med ägghacket, savoykål, kokt (eller pressad) potatis, skirat persiljesmör och med rivna morötter som råkost.

 

Annonser

En reaktion på ”Snabbrimmad torsk med savoykål, ägg och persiljesmör

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s