Saftig kavring (Naturligt glutenfri, utan mjölmix)

Receptet kommer ursprungligen från boken ”Nytt bröd”, med mina egna förbättringar. Ett enkelt bröd som inte kräver någon jäsning.
Vill du göra en julkavring byter du ut brödkryddorna mot ”vörtmix” som finns bland kryddorna i en mörkblå påse.

1 st bröd

1 tsk Bikarbonat
30 g Nyponskalsmjöl
260 g Bovetemjöl
40 g Sojamjöl
20 g Psylliumfrön
1 msk Fiberhusk
1 tsk Salt
2 msk Brödkryddor (kan bytas ut mot Vörtmix för att få en julvört-kavring. Ta då gärna lite extra, 3-4 msk)
600g Filmjölk (eller soja-alternativ för mjölkfritt)
200 g Mörk Sirap
Extra bovetemjöl till garnering

Sätt ugnen på 175º och placera gallret på nedersta nivån.
Klä en brödform (ca 1½ liter) med bakplåtspapper eller smöra formen om du inte har papper.
Mät upp och blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
Mät sedan filmjölk och sirap och häll ner i mjölblandningen.
Vispa med elvispens degkrokar i ca 2-3 minuter eller tills du har en jämn smet.
Häll smeten i den bakplåtspappersklädda formen, strö lite bovetemjöl över som garnering, och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
När brödet är klart, stjälp upp det på gallret och låt det svalna. Vänta med att skära i brödet tills det är helt svalnat, risken är annars att det är degigt inuti.
Brödet håller sig färskt och saftigt i flera dagar. Jag brukar dela det på hälften och lägga den andra halvan i frysen, då har man alltid färskt bröd.

Tips! Om brödet blir klart sent på kvällen och du inte hinner vänta på att det ska svalna innan du packar in det i påsar; Låt brödet ligga kvar på gallret och lägg en fuktad bakduk (eller tunn handduk) över brödet. På så sätt kan det svalna utan att torka ut under natten.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s