Som ni vet är jag skeptisk mot mjölmixar. Här kommer ett riktigt bra recept som ger kanonfina och tunna pannkakor eller plättar varje gång. Det doftar lite ”hälsosamt” när de steks, men smakar väldigt gott!

Ingredienser (ca 10 st pannkakor eller 30 plättar)

2 st Ägg
4 dl Mjölk (kan bytas mot Oatly om man inte är känslig mot havre)
2 dl Quinoamjöl
1 nypa salt
1 nypa socker (kan uteslutas)
Smör till stekning

Knäck äggen i en bunke.
Häll i mjölken och tillsätt salt och ev. socker. Vispa tills det blir jämnt.
Häll sedan i hälften av quinoamjölet och vispa tills mjölet är upplöst, häll sedan ner resterande mjöl och vispa till en jämn smet.
Smält lite smör i en stekpanna eller plättjärn, häll ner lagom mängd smet i mitten av pannan, grädda någon minut på varje sidan tills de är klara.